העם הבנגלי הוא בעל היסטוריה ומסורת מפוארות – זהו עם משמעותי בפסיפס של הודו. תמצאו במדינה, לצד עוני רב שקיים, גם כמות גדולה מאוד של אנשים משכילים, ובעיקר בכלכותה – שפע של חיי לילה, פסטיבלי תרבות, סצנה קולינרית מפותחת ביותר ואנשים שמתעסקים במוזיקה, קולנוע, ספרות ואמנות.

בכלכותה יש מספר אוניברסיטאות עצום וזה, יחד עם ההיסטוריה הבריטית שמאוד משפיעה עדיין על ההווי של העיר, יוצר את האופי המיוחד שלה.

דגים טעימים, מסוגים שלא שמעתם עליהם מעולם וגם בשר לא חסר, שלא כמו בהרבה ערים הודיות יותר דתיות או מסורתיות.

אל תחששו מהדגים מפני שבנגל נמצאת לשפת הים, זה רק טבעי שיאכלו כאן הרבה מהם. חוץ מזה, אין כמו דג מטוגן בצלחת הטאלי שלך.

חלק חשוב מהעניין, תוכלו למצוא עשרות סוגים של חטיפים ומנות שונות ששווה לטעום.

הקאטי רול- מעין לאפה ובה עוף או ביצה מטוגנת או שניהם יחד עם רטבים וירקות – שתמצאו בכל פינה בכלכותה.

במערב בנגל נחגגים כל החגים ההינדים החשובים של הודו, אך יש כמה חגים שנחגגים כאן בעוצמה גדולה במיוחד.

רבים מגיעים לכלכותה במיוחד כדי להשתתף בחגיגות מטורפות אלה, שהגדולה שבהם היא Durga Puja.

זהו חג לכבוד האלה הגדולה, בגילומה כאלת הכוח או העוצמה – דורגה. החג נמשך עשרה ימים שלמים, כאשר ביום האחרון נערכות – בכל מקום בבנגל ובמיוחד בבירה כלכותה חגיגות בקנה מידה עצום.

החגיגות בכלכותה – בונים לקראת החג פסלים ובמות ענק עליהם מוצגת האלה, וקיים מנהג להטביע את פסל האלה בנהר בשיא החגיגות.

התייקרות מחירים – בימים אלה כלכותה מפוצצת במיוחד ויקרה יותר – זהו אירוע השיא של השנה. אך גם שווה את המאמץ למי שאוהב פסטיבלים.

תאריך הפסטיבל – החג נופל כל שנה באוקטובר ולעתים בנובמבר, בדקו מראש מכיוון שלוח השנה ההודי עובד לפי חודשי ירח ולא לפי לוח השנה הלועזי המוכר.

התאוששות מהפסטיבל – לאחר עשרת ימי החג, יש עוד כשבוע חופשה, משמע שבזמן הזה של השנה כל הבנגלים בחופש אחד ארוך, והבלגן במקומות התיירותיים בכל המדינה הוא בהתאם.

קאלי היא התגלמותה של האלה הגדולה בדמותה הזועמת שדבר אינו עומד בפניה. ברוב התמונות והפסלים עורה בצבע שחור ולשונה משורבבת החוצה ומלווים אותה גולגולות ונחשים.

פרטים טכניים – החג לכבודה גם כן נחגג בכלכותה הרבה יותר מאשר ברוב הודו, והוא מתרחש כשבועיים לאחר ה-דורגה פוגה, לרוב בחודש נובמבר. החג נמשך לאורך שלושת הימים שקודמים לדיוואלי = חג האורות – שהוא כמו ראש השנה ההודי ונחגג בכל המדינה. שיאו של הקאלי פוג'ה – לילה אחד לפני הלילה של הדיוואלי.